Еда и старение

Семена кунжута содержат много жирного масла, которое состоит из кислот органического происхождения (линолевая, олеиновая, пальмитиновая, миристиновая, арахиновая, стеариновая и лигноцериновая кислоты). Эти вещества являются незаменимыми для организма человека и принимают участие во всех жизненно важных процессах.

Такие заболевания, как диабет, сердечно-сосудистые проблемы, онкология, можно предотвратить, если сделать льняное семя частью своего питания.

Тыквенные семечки — кладезь витаминов и микроэлементов, содержат белок, клетчатку, элементы железа, цинка, меди, магния, фосфора и марганца, присутствуют калий, кальций, фолиевая кислота, селен, ниацин и витамины, А, В, Е, РР, а также 12 незаменимых и 8 заменимых аминокислот.

Семечки подсолнуха имеют богатый состав полезных жирорастворимых витаминов (D, E, F, РР, группы В, каротин), минералов (магний, цинк, железо, фтор, кальций, йод, селен), содержат легкоусвояемые жиры, в том числе ненасыщенные жирные кислоты.

Орех пили обладает богатым минерально-витаминным составом, он содержит витамины: А, В, С и PP, а также следующие микроэлементы: кальций, цинк, фосфор, калий, марганец, железо и натрий. Орех пили считается природным источником кислот типа Омега-7, а также Омега-9.

Орех пекан — превосходный заменитель животного белка, в нем намного больше полезных питательных веществ, в том числе антиоксидантов. Ядра орехов богаты мононенасыщенными жирами и гамма-токоферолом — веществом, защищающим от окисления белки, жиры и даже ДНК.

Витаминный и минеральный состав арахиса достаточно богат и разнообразен: в нём есть витамины группы В, витамины С, Е, D, РР; кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, селен. Арахис характеризуется полным отсутствием холестерина.

Полезные свойства ореха фундук заключаются в его богатейшем витаминно-минеральным составе, высокой пищевой и энергетической ценности. Ядра ореха на 60% состоят из масла, в состав которого входят глицериды стеариновой, олеиновой и пальмитиновой кислот.

В фисташках, в отличие от других орехов, наиболее рационально сочетаются калорийность и количество аминокислот, витаминов и минеральных веществ. В них есть такие важные микроэлементы, как магний и калий, а также они содержат значительное количество меди, марганца и фосфора.

В маленьком орешке сибирского кедра содержится огромное количество полезных веществ — макро- и микроэлементов, витаминов, белков, углеводов и жиров. Кедровые орешки ценны быстроусвояемым и легким белком, они также содержат практически все незаменимые аминокислоты и полиненасыщенные жирные кислоты.