Технологии продления жизни

Во многих странах мира (Южная Америка, Китай, Индия, Пакистан) амарант используется как овощ, крупяная культура, лекарственное средство и кормовое растение. Амарант ценится за химический состав растения, в котором идеально сбалансированы витаминно-минеральная и питательная составляющие.

Киноа является псевдозерновой культурой, к наиболее близким родственникам киноа можно отнести такие овощи, как шпинат или свекла. На своей 66-й сессии Генеральная Ассамблея ООН провозгласила 2013 год Международным годом киноа в знак признания того, что коренные народы Анд благодаря традиционным знаниям и навыкам жизни в гармонии с природой сохранили киноа для нынешнего и будущих поколений.

Гречка — ценный пищевой продукт, незаменимый для здорового питания, который по белковому составу сравнивают с мясом. Она богата белками, клетчаткой и полезными углеводами, которые не включаются в процесс жирообразования.

Рожь — уникальное и очень полезное растение, является близкой родственницей пшеницы, однако в ее белке содержится значительно большее количество ценнейших для организма аминокислот, а в зернах гораздо меньше клейковины.

Ячмень считается одной из древнейших сельскохозяйственных культур, которые люди стали возделывать еще в глубокой древности. Это растение, которое с уверенностью можно отнести к наиценнейшим продуктам питания, приносящим огромную пользу человеку.

Овес обладает многими полезными свойствами. Самые распространенные продукты из овса — это овсяные хлопья и овсяная мука. Овсяные крупы и мука имеют большое количество легкоусвояемых, богатых незаменимыми аминокислотами белков, углеводов, жиров и витаминов группы В, поэтому их широко используют в диетическом и детском питании.

Одним из самых полезных сортов риса является красный рис. Красный пигмент, из-за которого он имеет такую непривычную окраску - это антиоксидант, который препятствует появлению атеросклеротических бляшек.

Дикий рис не имеет прямого отношения к традиционному рису — его продолговатые чёрные зёрна в действительности являются семенами влаголюбивой травы Zizania aquatica, родина которой Северная Америка.

Польза от коричневого риса определяется наличием на зернах отрубевой оболочки, так как большая часть всех питательных веществ содержится непосредственно в оболочке зерна.

Цельнозерновым называют тот продукт, который содержит в себе все части натурального зерна — в том виде, как оно выросло и созрело. Прежде всего, это продукты питания, которые содержат все части зерна без механической обработки.