Первые упоминания о тыкве датируются ранее, чем пять тысяч лет до н. э. Относится она к семейству тыквенных — очень многообразному, насчитывающему более тысячи видов. Сюда входят такие известные растения, как арбуз, дыня, огурец, кабачок, патиссон и другие.
Тыква — природный источник полезных для организма веществ и микроэлементов, ее ароматная мякоть содержит множество важных витаминов. Она богата витаминами (Е, А, С, D, F, PP, T, группа В), микро- и макроэлементами (магний, калий, железо, кальций), белками, клетчаткой и сахаром. Содержащиеся в тыкве витамины А и Е являются главным препятствием, не позволяющим появиться ранним морщинам и преждевременным признакам старения. Чемпионом среди витаминов, содержащихся в тыкве, является бета-каротин — природный антиоксидант: защищает от свободных радикалов, повышает стрессоустойчивость, помогает организму быстрее адаптироваться в непривычных и сложных условиях, смягчает влияние радиации, электромагнитных и химических загрязнений, укрепляет иммунитет и повышает способность организма сопротивляться инфекциям. Кроме того, тыква малокалорийна и богата клетчаткой. В тыкве содержится витамин Т, помогающий организму усвоить тяжелую пищу и препятствующий ожирению. Тыквенные семечки — настоящая природная аптека: они исключительно богаты ценными белками, жирами, которые содержат ненасыщенные жирные кислоты.