Одним из достойных представителей семейства луковых является лук-порей. Человечеству это съедобное растение было известно многие столетия благодаря лекарственным свойствам.
Лук-порей — отличная диетическая низкокалорийная пища с массой полезных питательных веществ и фитонутриентов. Лук-порей отличается высоким содержанием солей калия, кальция, железа, фосфора, серы, магния. В растении имеются эфирное масло, в состав которого входят сера, белковые вещества, витамины — аскорбиновая и никотиновая кислоты, тиамин, рибофлавин, каротин. Порей способствует очищению крови, повышению уровня гемоглобина в ней, улучшает и ускоряет процесс кроветворения. Этот лук рекомендуют употреблять при депрессиях, авитаминозах, физическом истощении, сердечно-сосудистых заболеваниях и атеросклерозе. Также он улучшает память, способствует усвоению мозгом сложной информации и повышает концентрацию внимания. Лук-порей рекомендуется включать в диетический рацион в связи с его низкой калорийностью — 36 кал. на 100гр.