Дайкон — разновидность редьки (этот корнеплод также называют китайской или японской редькой), крайне популярен в Азии. По вкусу напоминает обыкновенную всем нам знакомую редиску, но несколько мягче и без присутствия жгучего эффекта.
Дайкон содержит много солей кальция, выводящих лишнюю воду из организма, шлаки. Также присутствуют соли магния, железа, фосфора, клетчатка, пектиновые вещества, все витамины группы В и витамин С, в большом количестве бета-каротин, который укрепляет иммунитет. Как и другие разновидности редьки, полезные свойства дайкона обусловлены высоким содержанием антиоксидантов. Также в дайконе присутствует эфир изородановой кислоты, которая, по последним научным данным, помогает в борьбе с раком. Из всех овощных растений только редька, дайкон и хрен способны очищать печень и почки, растворять камни. Дайкон обладает антисептическим и антибактериальным действием, может широко использоваться при профилактическом лечении больных сахарным диабетом и при облучении, полезен для профилактики и лечения атеросклероза, различных сердечно-сосудистых заболеваний. Дайкон незаменим в диетическом питании. Он низкокалориен, подавляет чувство голода и содержит особые ферменты, способствующие расщеплению крахмала.