Наиболее известное свойство чеснока — это профилактика и помощь в лечении ОРВИ или простудных заболеваний, но чеснок обладает и многими другими полезными и лечебными свойствами.
Благодаря своему богатому составу (клетчатка, белки, жиры, карбогидрат, зола, аскорбиновая кислота, а также широчайший спектр микро- и макроэлементов: натрий, калий, кальций, марганец, железо, фосфор, магний, йод и цинк; витамины С, В, Д, Р, а также соединения серы, фитонциды и эфирное масло) чеснок снижает уровень холестерина, разжижает кровь, снижает кровяное давление, обладает противовоспалительным действием, очень хорошо укрепляет иммунную систему. По некоторым исследованиям, чеснок не только способствует профилактике рака, но и тормозит рост опухоли. Чеснок содержит большое количество аллицина. Сульфеновые кислоты, которые являются продуктом распада аллицина, реагируют со свободными радикалами. Это объясняет антиоксидантные свойства чеснока, в котором нет флавоноидов, как в зелёном чае или винограде.