Брюква — это результат скрещивания белокочанной капусты и репы. Помимо очевидных кулинарных достоинств брюквы, нельзя не отметить и ее полезные свойства. Большое количество витаминов и микроэлементов делают брюкву настоящим источником здоровья и жизненных сил для человека.
По вкусу, составу и лечебным свойствам брюкву можно сравнить с репой. Калорийность у неё небольшая — ее энергетическая ценность всего 34ккал., — но витаминов и минералов в ней очень много. В состав брюквы входят витамины: аскорбиновая кислота, никотиновая кислота, каротин, витамины группы В, рутин; минеральные вещества: кальций, калий, железо, фосфор, натрий, сера, магний; горчичное масло; клетчатка; пектин. В брюкве очень высокое содержание витамина С — его в ней больше, чем в репе, капусте, свекле или моркови, и сохраняется он тоже долго — почти всю зиму. Брюква — диетический продукт, который отлично помогает при ожирении. Овощ улучшает пищеварение, усиливает перистальтику кишечника и нормализует обменные процессы в организме. Корнеплод способствует профилактике атеросклероза, так как успешно борется с «плохим» холестерином, поддерживает жизненные силы и укрепляет иммунитет.