Брокколи славится своими полезными свойствами и оказывает мощное положительное воздействие на все системы организма благодаря целому комплексу полезных веществ. Также брокколи — идеальная диетическая еда, учитывая низкую калорийность этого овоща — 30 кал на 100 г продукта.
В ее состав входят витамины, А, Е, С, К, витамины группы В, а также витаминоподобные вещества — метилметионин (витамин U), множество минеральных веществ, таких как селен, магний, калий, кальций, фосфор, железо и цинк, а также клетчатка, жиры, белки. По количеству каротина брокколи уступает только моркови, а содержащийся в ней цинк вместе с витаминами С и Е защищает организм от свободных радикалов. Брокколи входит в число растений, употребление которых является как профилактикой, так и лечением многих раковых заболеваний, например: рак груди, рак простаты и рак кожи, благодаря содержанию в ней вещества сульфорафана, останавливающего развитие раковых клеток. Содержащиеся в ней метионин и холин препятствуют накоплению холестерина в организме, то есть систематическое употребление брокколи в пищу предупреждает развитие атеросклероза и наступление преждевременной старости. При употреблении соцветий брокколи значительно повышается иммунитет, усиливается сопротивляемость организма к возбудителям различного рода болезней.