Тыквенные семечки — кладезь витаминов и микроэлементов, содержат белок, клетчатку, элементы железа, цинка, меди, магния, фосфора и марганца, присутствуют калий, кальций, фолиевая кислота, селен, ниацин и витамины, А, В, Е, РР, а также 12 незаменимых и 8 заменимых аминокислот.
Фосфор и цинк, содержащиеся в семечках, улучшают работу кровеносной системы и головного мозга. Цинк нормализует работу поджелудочной железы, помогает выработке инсулина и уравновешивает сахар в крови. Дефицит цинка способствует быстрому старению. Нехватка цинка способствует замедлению регенерации клеток и ослабляет иммунную систему. Цинк предупреждает воспаления и возникновение рака простаты. Витамин Е, в большом количестве содержащийся в семечках тыквы, эффективный антиоксидант. Масло, приготовленное из тыквенных семечек, содержит витамины, А, В1, В2, С, Е, К, Р, а также целый комплекс из