Спаржу можно назвать не только лечебным, но и диетическим продуктом. Именно поэтому она довольно часто встречается в различных диетах для похудения. Этот овощ — один из самых малокалорийных, он насыщает не калориями, а минеральными веществами и витаминами.
В спарже содержатся следующие витамины: В1, В2, В9, С, Е, А, РР, макро и микроэлементы — цинк, калий, фосфор, кальций, магний, железо, содержит белки и углеводы. Аспарагин, содержащийся в спарже, хорошо снижает повышенное кровяное давление и обладает сосудорасширяющими свойствами, активизирует работу сердечной мышцы. Спаржевая кислота и калиевые соли улучшают работу почек, ускоряют вывод шлаков и токсинов, облегчают лечение бактериальных инфекций и воспалений. Употреблять спаржу рекомендуют и людям, страдающим сахарным диабетом. Зеленая спаржа содержит большое количество антиоксидантов, предупреждающих развитие многих заболеваний и что очень важно, преждевременное старение. Доказано, что регулярное употребление зеленого овоща снижает возбудимость, тревогу и нервозность.